如何制定中秋节国庆餐厅的营销计划

按照惯例，中秋节和国庆节假期的到来将使餐厅的销售额直线上升，从10%到50%不等。那么，这家餐厅是如何制定中秋节国庆营销计划的呢？Mori西餐咖啡店的品牌规划给了你答案。以下是编辑学到的，如何制定中秋节国庆餐厅营销计划，欢迎看。

按消费类型计划

当然，丰富的餐饮业模式给不同的企业带来了不同的营销条件。大型社会餐饮企业更倾向于通过宴会来提高营业额，而小商店或购物中心则需要提高营业额，这可以说是彼此的。

具体来说，外出就餐的家庭一般选择就近或外出就餐时，一家三四口的消费水平不会太高，这样的顾客倾向于选择品牌食品企业，注重绩效与价格的比例；朋友外出就餐需要依赖购物中心或娱乐场所，这会导致用餐时间较长，但顾客的单价可能不高。第三种旅游消费主要是选择景区内或周边的餐厅，往往两极分化，要么直接跑到老字号，要么直接选择路边的小店随便解决。

针对上述三种不同的消费需求，餐饮企业结合自身的情况来设计营销方案，具体从自身的形式、地理位置、定价等方面，对市场进行全面分析。

按市场目的计划

餐饮企业通过大规模的营销活动抢占市场，具体来说，为了达到几个目的，那么在设计活动方案时应该有很强的针对性，结合预期目标来设计营销方案和活动。

具体而言：

1.增加活动期间商店的营业额

2.回馈老客户，吸引新客户

3.迅速增加当地市场份额

4.提高品牌意识。

如何制定营销计划

第一步是环境分析。

十一餐饮节商机十分明显，有很多婚宴、生日宴会、家庭宴会等都会选择在这段时间内举办，一是在短假期期间，亲友很少聚在一起；二是在秋季，旅游旅游需求旺盛，旅游手机消费也会为餐饮市场带来很大空间。

第二步是客户来源分析。

在分析顾客来源时，管理者必须准确分析游客的市场状况，并考虑以下问题：谁是顾客？顾客需要满足什么？顾客不满意的是什么？

第三步是自我分析。

在特定的商业时期，在特定的烹饪水平，在特定的餐厅环境中，在有限的资源使用情况下，管理者能做些什么？这就要求经营者思考：促销的目的是什么？你能在你的烹饪水平上做什么？你的餐厅环境能做什么？你需要花多少钱？

第四步是确定主题。

确定促销主题是如何包装的问题，任何促销主题的包装都应考虑目标市场的口味和特点，考虑其吸引力和市场表现，突出其促销内容和卖点，还要注重创意，缺乏创意的促销包装很难吸引人。

第五步是晋升之道。

推广餐饮的方式多种多样，不断创新。概括起来，有专门性介绍、主题美食、优惠促销、书信推广、文艺表演、烹饪表演等。所有的促销规划政策都是以促销计划的形式确定的，以使员工更好地实施，同时也使所有促销人员更好地配合完成。

第六步，实施和控制。

无论促销计划有多好，不管有多新，如果你不实施，那只是一些想法。只有我们采取行动，才能实现所有的想法。如果在实施过程中没有良好的控制，促销活动可能会偏离轨道。适合他们的11餐厅促销活动的实际情况，更有特色，更有个性，是一个亮点。